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2026年餐饮行业食品安全与卫生规范试题.docx

2026年餐饮行业食品安全与卫生规范试题.docx

    2026年餐饮行业食品安全与卫生规范试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

    1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的基本义务？（）

    A.建立并执行从业人员健康管理制度

    B.对食品进行检验，确保食品安全

    C.采取控制食品污染、预防食源性疾病传播的措施

    D.建立并执行从业人员培训教育制度

    2.餐饮服务提供者采购食品原料时，应索取并留存供应商的资质证明文件，此文件不包括？（）

    A.营业执照

    B.食品生产许可证

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