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小学食品卫生管理制度

为保障全校师生的身体健康和生命安全，加强学校食品卫生管理，规范食品生产经营行为，依据国家相关法律法规，结合本校实际情况，特制定本制度。本制度适用于学校食堂、小卖部（若有）及其他涉及食品供应的相关活动与人员。

一、组织领导与职责分工

学校食品卫生安全工作实行校长负责制。成立由校长任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人、卫生保健人员及教师代表组成的食品安全管理小组，全面负责学校食品卫生安全的规划、监督与落实。

*校长：对学校食品卫生安全负总责，负责审批食品卫生安全管理制度、应急预案，保障必要的经费投入。

*分管副校长：协助校长负责日常食品卫生安全管理工作，督促各项制度的执行和检查。

*总务部门（或指定专人）：作为食品安全管理的具体执行部门，负责食堂日常管理、从业人员培训、食材采购、索证索票、台账记录、设施设备维护等工作。

*食堂负责人：直接管理食堂的日常运营，确保食品加工制作过程符合卫生要求，负责从业人员的日常管理和健康监测。

*从业人员：严格遵守本制度及各项操作规程，确保个人卫生和所加工食品的安全。

二、从业人员健康与个人卫生管理

1.健康要求：食堂从业人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员等）必须持有有效的健康证明方可上岗，并每年进行一次健康体检。新入职人员必须取得健康证明后方可上岗。