T/CCIAS 036-2025圆豆原味酱油.pdf

T/CCIAS036-2025《圆豆原味酱油》标准主要内容包括：

1.范围：明确该标准适用于以大豆为主要原料，经过特定工艺加工而成的酱油，特别强调是圆豆原味酱油。

2.规范性引用文件：列出标准中引用的相关文件。

3.术语和定义：对圆豆原味酱油的术语和定义进行解释和描述。

4.生产工艺要求：对圆豆原味酱油的生产工艺流程、原料要求、加工过程中温度、时间、压力等参数进行规定。

5.质量要求：对圆豆原味酱油的色度、浊度、总酸、氨基酸态氮、总酯等指标进行规定，以及有关微生物的限量要求。

6.检验方法：详细说明如何进行检验，包括取样、检验设备、测试方法等。

7.标签标识：规定圆豆原味酱油的标签标识内容，包括产品名称、原料、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

8.包装和储存：规定圆豆原味酱油的包装材料要求、储存条件、保质期等。

9.追溯与召回：规定生产厂家应建立追溯体系，对不符合标准的产品进行召回。

该标准主要围绕圆豆原味酱油的生产、检验、标识、包装、储存、追溯与召回等方面进行了规范。