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2026年食品工艺学备考冲刺模拟试卷.pdf

2026年食品工艺学备考冲刺模拟试卷.pdf

    2026年食品工艺学备考冲刺模拟试卷下载

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    水分结合水是指与食品成分结合较紧密的水分固有水是指食品中化合态的水分D解析苏丹红是一种工业染料非法添加到食品中对人体健康造成严重危害维生素柠檬酸色素都是合法的食品添加剂在规定范围内使用是安全的二填空题加工保藏转化利用安全合理生长繁殖代谢传导

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.下列哪种物质不是食品添加剂的基本功能类别？

    A.颜色改良剂

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