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2026年饮食健康与营养咨询与服务策略模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体无法自身合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南推荐的成年人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.250-350克

B.300-500克

C.400-500克

D.500-750克

3.下列哪种烹调方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

4.评价个体或群体膳食营养状况的常用方法是：

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.体格测量法

D.以上都是

5.营养咨询的首要步骤是：

A.体格测量

B.营养状况评估

C.了解膳食史

D.制定营养方案

6.下列哪种食物不适合作为婴儿辅食添加的首选？

A.米粉

B.蛋黄

C.花生酱

D.鱼泥

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生