酵母细胞固定化技术研究进展.pptVIP

专项四：酶的研究与应用课题三高二生物组制作酵母细胞的固定化第1页

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什么是固定化酶？水溶性酶水不溶性载体水不溶性酶（固定化酶）固定化技术一、固定化酶的应用实例第3页

1、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：注意反应柱的各部分名称。你能说出反应柱的优点吗？第4页

2、固定化酶技术的优点和缺点优点:1.不溶于水，易于与产物分离。2.可重复使用。3.可连续化生产。4.稳定性好。缺点:一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都需要通过一系列的酶促反应才能得到。固定化过程中往往会引发酶的失活.怎么办？第5页

二、固定化细胞技术1、概念：利用物理或化学办法将细胞固定在一定空间的技术。2、办法：包埋法化学结合法物理吸附法第6页

2、办法将酶（或细胞）包埋在细微网格里.将酶（或细胞）相互连接起来.将酶（或细胞）吸附在载体表面上.包埋法化学结合法物理吸附法第7页

酶和细胞固定办法的选择①酶适合采用化学结合法和物理吸附法固定.②细胞适合采用包埋法固定.（1）办法：（2）原因：①细胞个大，酶分子很小.②个体大的细胞难以被吸附或结合而个小的酶轻易从包埋的材料中漏出.第8页

3、固定化细胞技术的优点和缺点