2026年食品安全与食品添加剂安全性评价方法与应用测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品添加剂安全性评价方法与应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题干后的括号内。）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.生理功能

B.安全标准

C.营养要求

D.生产经营规范

2.下列哪项不属于食品添加剂的主要功能类别？

A.防腐剂

B.颜色改良剂

C.食品营养强化剂

D.食品包装材料

3.中国规定食品添加剂使用必须遵守的强制性国家标准是？

A.GB7718

B.GB14881

C.GB2760

D.GB/T5009

4.食品添加剂的ADI（每日允许摄入量）是指？

A.对特定人群每日摄入该物质不会产生健康风险的估计每日摄入量上限。

B.某种食品添加剂在食品中的最大允许使用量。

C.进行慢性毒性试验的最低无观察到有害效应剂量（NOAEL）。

D.人体每日摄入该物质后能完全排出的量。

5.食品安全性评价的四个阶段中，通常需要最长期限动物实验的是？