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2026年餐饮企业财务管理与会计核算考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个正确答案，请将正确答案的字母选项填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

1.餐饮企业为提供一顿法式大餐而采购的牛排、面粉、香料等，在会计上通常归类为（）。

A.固定资产

B.低值易耗品

C.存货（原材料）

D.预付账款

2.某餐厅2026年5月销售菜品，实际成本为80000元，预估损耗率为5%，则计入当期餐饮成本控制的菜品成本应为（）元。

A.80000

B.76000

C.84000

D.74000

3.餐饮企业厨房设备、桌椅等的使用寿命通常较短，且价值相对不高，对其折旧的处理一般采用（）。

A.年数总和法

B.双倍余额递减法

C.工作量法（如按服务次数计提）

D.直线法

4.餐饮企业采用预收餐费的方式，收到客户预付款项时，在会计上应作的会计分录通常是（）。

A.借：银行存款，贷：预收账款

B.借：预收账款，贷：银行存款

C.借：银行存款，贷：主营业务收入

D.借：主营业务收入，贷：银行存款

5.某餐饮外卖平台向餐厅收取佣金，该佣金