DB45T-竹荪液体菌种制备技术规程编制说明.docVIP

《竹荪液体菌种制备技术规程》编制方案

广西壮族自治区农业科学院

一、任务来源和起草单位

根据广西壮族自治区市场监督管理局《关于下达2023年广西地方标准制修订项目计划的通知》（桂市监函〔2023〕2257号），我单位承担的广西地方标准《竹荪液体菌种制备技术规程》于2023年8月22日获得立项。本标准由广西壮族自治区农业农村厅提出，广西壮族自治区农业科学院负责起草。具体包括标准研究方案制定及具体编制，研究试验，征求专家意见，收集数据及相关资料等工作。

二、制订标准的必要性

竹荪是一种名贵的食药两用真菌，其子实体不但味道鲜美、营养价值高，还富含多重生物性成分，如多糖、无机盐和维生素等，具有抗肿瘤、抗氧化、抗菌、抗疲劳和提高免疫力等功效，营养价值和药用价值极高。2020年全国竹荪产量22.65万吨，较之2016年5.68万吨产量增加了298.77%，我区竹荪产量1061吨居全国第8，较之2016年444.5万吨产量增加了138.7%，目前国内品质极佳的干货在1000元/kg左右，因其极高的经济价值，竹荪成为多个省份脱贫攻坚期间和当前乡村振兴中的主要栽培食用菌之一。目前的生产方式主要以固体菌种生料栽培工艺为主，但固体菌种生产模式存在生长慢、污染率高、生物转化低、栽培周期长等问题，同时菌种因长距离运输产生损耗和长时间存储菌种活力降低等因素，制约了竹荪产业的发展。通过前期研究基础，对竹荪液