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2026年咖啡师咖啡店经营知识考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能产生醇厚、带有水果或浆果风味的咖啡？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.布朗妮法

2.在咖啡机操作中，以下哪项是正确的冲煮前准备步骤？（）

A.直接将咖啡粉填入滤杯，无需压实

B.先预热咖啡机和水壶

C.使用未经清洗的滤杯

D.忽略水温控制，使用常温热水

3.咖啡店菜单设计时，考虑产品名称的易记性和吸引力，以下哪个名称可能更具吸引力？（）

A.意式浓缩咖啡

B.中度烘焙曼特宁

C.蓝莓焦糖拿铁特调

D.手工拼配A豆B豆咖啡

4.咖啡店日常运营中，库存管理的主要目的是？（）

A.尽可能减少库存持有成本

B.确保热门产品永不停售

C.避免因缺货导致顾客流失

D.仅记录咖啡豆的采购数量

5.当顾客投诉咖啡温度过低时，咖啡师的首要应对措施通常是？（）

A.解释咖啡的特性和冲煮原理

B.为顾客提供额外的免费咖啡

C.立即重新冲煮或加热咖啡

D.建议顾客尝试其他