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2025-2026年咖啡师咖啡机操作技能测试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.咖啡师在操作咖啡机前，必须进行哪些准备工作？请选择最全面的一项。

A.清洁机器表面、检查水温和压力表

B.检查咖啡豆新鲜度、清洁机器表面、校准研磨器

C.检查咖啡豆研磨度、清洁机器内部、校准水温

D.检查咖啡豆包装、清洁机器外部、校准压力表

2.手动咖啡机（如意式咖啡机）操作时，以下哪项参数对咖啡萃取效果影响最大？

A.水压

B.咖啡粉用量

C.水温

D.冲煮时间

3.咖啡师在制作拿铁时，如何判断牛奶与咖啡的比例是否合适？

A.观察拉花图案是否完整

B.依据客户要求调整比例

C.通过称重测量牛奶和咖啡的重量

D.根据咖啡机型号固定比例

4.咖啡机内部的水垢清理周期通常为多久？

A.每周一次

B.每月一次

C.每季度一次

D.每半年一次

5.哪种咖啡豆研磨度更适合制作法式按压壶咖啡？

A.非常粗的研磨度

B.中等粗细的研磨度

C.中等细密的研磨度

D.非常细密的研磨度

6.咖啡机压力泵出现故障时，可能的原因包括哪些？请选择最可能的一项。