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餐饮店卫生管理制度
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一、人员卫生健康管理制度 3
二、场所环境与布局管理制度 5
三、食材采购与验收制度 7
四、食品储存与温度控制制度 10
五、食品加工与操作规范 13
六、半成品与成品管理制度 15
七、餐具消毒与卫生制度 19
八、后厨设备清洁维护制度 22
九、水质与下水道管理制度 24
十、餐垃圾处理与环境卫生制度 26
十一、防虫防鼠防治制度 30
十二、食品安全风险监测与制度 31
十三、食品安全信息溯源制度 33
十四、食品质量自查与记录制度 37
十五、卫生检查与
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