GB14881-2025食品通用卫生规范培训试卷及答案.pdfVIP

GB14881-2025食品通用卫生规范培训试卷及答案

GB14881-2025食品通用卫生规范培训试卷及答案

一、甲选飘(每顾2分,共20顾,共40分)

一、单选题（每题2分，共20题，共40分）

1.食品通用卫生规范的核心目标是[甲选题1

1.食品通用卫生规范的核心目标是[单选题]*

提开管品的外观美离

提升食品的外观美感

采障食品的卫生安全(正确答案

保障食品的卫生安全(正确答案)

降低食品的生产成本

降低食品的生产成本

加快管品的生严课度

加快食品的生产速度

案群析;

答案解析：

贫品迪用上生规泡的核心目标是保障食品的上生安全

食品通用卫生规范的核心目标是保障食品的卫生安全。

2.食品牛产过样中,牛产环境的温度控制主要依据甲选颜1

2.食品生产过程中，生产环境的温度控制主要依据[单选题]*

员工工作苦部话度

员工的工作舒适度

食品的特性和生产工艺要求(止确答案

食品的特性和生产工艺要求(正确答案)

当地的气候条件

当地的气候条件

哎备的运行温度

设备的运行温度

茶解矿

答案解析：

品生产过程中,生产环境的温度控制主要依据食品的特性和生产工艺要求

食品生产过程中，生产环境的温度控制主要依据食品的特性和生产工艺要求。

3.与食品直接接触的设备表