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2026年咖啡师考前冲刺试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常含有较高的咖啡因含量？

A.阿拉比卡豆

B.罗布斯塔豆

C.越南豆

D.埃塞俄比亚豆

2.手冲咖啡中，用于控制水流通过咖啡粉的方式通常是？

A.气压

B.滤纸

C.滤网

D.磁力

3.意式咖啡机产生压力的主要原理是？

A.水泵产生的水压

B.活塞运动产生的大气压差

C.气囊膨胀

D.电动加热产生的蒸汽压

4.以下哪种冲煮方法通常能产生最明亮、酸质较高的咖啡风味？

A.法压壶

B.意式浓缩

C.虹吸壶

D.手冲

5.咖啡豆的“度”是指？

A.咖啡豆的密度

B.咖啡豆的大小

C.咖啡豆的烘焙程度

D.咖啡豆的含水量

6.用于制作意式浓缩咖啡的咖啡粉，其研磨颗粒度通常描述为？

A.非常粗

B.中等粗

C.中等细

D.非常细

7.咖啡拉花中，制作出流畅心形图案的关键是？

A.牛奶温度过高

B.注奶速度过快