GB14881-2025食品企业通用卫生规范考核试题及答案.pdfVIP

GB14881-2025食品企业通用卫生规范考核试题及答案

GB14881-2025食品企业通用卫生规范考核试题及答案

一、判断题（每题5分，共25分，对的打√，错的打×）

一、判断题(每题5分,共25分,对的打v,错的打×

1.食品生产中接触食品用水和非接触食品用水的管路可以合并输送,只需在末端做

1.食品生产中接触食品用水和非接触食品用水的管路可以合并输送，只需在末端做

好标识即可。[甲选题1

好标识即可。[单选题]*

√

x(正确答案

×(正确答案)

2.接触管品用水的水质应符合GB5749的规完,有特殊要求的可潮外配备水处理

2.接触食品用水的水质应符合GB5749的规定，有特殊要求的可额外配备水处理设

备。[单选题]*

备。单选题

√(正确答案)

正确答案

×

3.车间排水流同应从清洁样度低的区域流同清洁样度高的区域,并设雪防评流措

3.车间排水流向应从清洁程度低的区域流向清洁程度高的区域，并设置防逆流措施

。甲选

。[单选题]*

√

x正确答案

×(正确答案)

4.清洁消毒用的清洁剂、消毒剂可以和食品原料同区域存放,只要做好隔离即可

4.清洁消毒用的清洁剂、消毒剂可以和食品原料同区域存放，只要做好隔离即可。

单选题]

[单选题]*

√

×