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食品添加剂使用规范试题及答案

食品添加剂使用规范试题及答案

单项选择题

题目：下列关于食品添加剂的描述中，正确的是

A.食品添加剂可以随意使用

B.食品添加剂应当标签明显并标明成分

C.所有的化学物质都可以作为食品添加剂使用

D.食品添加剂的使用不受任何限制

答案：B

题目：根据我国食品安全法规定，食品添加剂的使用应当遵循什么原则

A.利润最大化原则

B.必要性和安全性原则

C.随意添加原则

D.降低成本原则

答案：B

题目：以下哪种物质不属于食品添加剂

A.防腐剂

B.着色剂

C.营养强化剂

D.任何化学物质

答案：D

题目：食品添加剂的批准使用由哪个部门负责

A.企业自行决定

B.卫生部

C.国家卫生健康委员会

D.行业协会

答案：C

题目：下列哪种做法是正确的食品添加剂使用行为

A.超过国家标准规定的使用量

B.使用未经批准的添加剂

C.按照国家标准规定的范围和剂量使用

D.添加任何能使食品好看的物质

答案：C

多项选择题

题目：食品添加剂应当符合哪些要求

A.不应当掩盖食品本身的质量缺陷

B.不应当掩盖食品的腐败变质

C.不应当降低食品本身的营养价值

D.可以随意添加任何新型物质

答案：ABC

题目：下列属于食品添加剂主要功能类别的有

A.防腐剂

B.着色剂

C.甜味剂

D.营养强化剂

答案：ABCD

题目：食品添加剂