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2026年营养摄入平衡测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在括号内）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.膳食纤维的主要食物来源是：

A.谷物

B.动物性食物

C.油脂

D.食用菌

4.以下关于健康脂肪的描述，错误的是：

A.植物油中的不饱和脂肪酸比动物脂肪更健康

B.腥味鱼油富含Omega-3多不饱和脂肪酸

C.蛋黄中的胆固醇含量很高，应完全避免

D.健康脂肪对维持细胞结构和激素平衡至关重要

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.50-100克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

7.评估个体营养摄入状况最常用的方法是：