T/MYXH 001-2021味在番禺 粤式烧腊及卤煮制品质量控制规范.pdf

T/MYXH001-2021味在番禺粤式烧腊及卤煮制品质量控制规范的主要内容如下：

1.原料要求：采购符合食品安全标准的肉类、水产品等原材料，并确保来源可靠。

2.生产过程要求：严格执行卫生标准，确保生产环境清洁；使用符合要求的设备、工具和容器；对原材料进行预处理和加工，确保产品质量。

3.包装要求：采用符合食品安全标准的包装材料和方式，确保产品在运输、储存和销售过程中的安全性和稳定性。

4.贮存和运输要求：对产品进行适当的贮存和运输，确保产品质量不受影响。

5.检验要求：建立完善的检验制度，对产品进行定期检测和抽检，确保产品质量符合标准。

6.标签标识要求：产品标签标识清晰、准确，标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

7.销售要求：销售过程中应确保产品质量和安全，不得销售过期或不符合食品安全标准的产品。

8.追溯与召回要求：建立完善的产品追溯体系，对出现质量问题或安全隐患的产品及时召回并采取相应措施。

以上是T/MYXH001-2021味在番禺粤式烧腊及卤煮制品质量控制规范的主要内容，涵盖了原料采购、生产过程、包装、贮存和运输、检验、标签标识、销售和追溯与召回等方面，以确保产品质量安全和消费者权益。