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食品安全从业人员考核试题（通用版）.docx

食品安全从业人员考核试题（通用版）.docx

    食品安全从业人员考核试题（通用版）

    考试时间：60分钟满分：100分

    适用人员：餐饮服务、食品加工、食堂从业人员

    注意事项：

    1.本试卷为闭卷考试，请独立完成作答；

    2.所有答案请书写/填写规范，卷面整洁；

    3.考试内容均为食品从业基础实操及安全规范知识。

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.食品从业人员上岗时，以下哪种行为是规范合规的（）

    A.佩戴耳钉、戒指等饰品操作食品B.穿戴干净统一的工作服、工作帽

    C.徒手直接接触熟食、凉菜D.工作期间随意穿脱工作服

    2.接触直接入口食品的操作人员，手部消毒频率至少为（）

    A.每小时一次B.

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