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2026年餐饮业供应链优化与整合模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项字母填在题干后的括号内。）

1.餐饮企业供应链区别于其他行业供应链的一个显著特征是（）。

A.产品生命周期短且需求波动剧烈

B.对原材料的新鲜度要求极高

C.供应链节点以加工企业为主

D.供应链长度普遍较长

2.在餐饮业中，通过数据分析历史销售数据、天气、节假日等因素来预测未来一段时间内某种菜品的需求量，这种方法属于（）。

A.经验预测法

B.趋势外推法

C.指标预测法

D.情景规划法

3.某连锁餐饮品牌为了缩短餐料从中央厨房到门店的配送时间，提高门店备货效率，决定在核心区域建立前置仓，这种策略主要优化了供应链的（）环节。

A.采购

B.仓储

C.物流配送

D.加工

4.以下哪项不属于餐饮企业供应链整合的范畴？（）

A.将多家供应商整合为单一供应商，以获得更优惠的价格

B.打通线上点餐系统与线下后厨出单系统的数据流

C.将不同区域门店的库存数据进行集中管理

D.