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2026年饮食健康与营养常识习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.人体内含量最多、也是构成细胞主要成分的有机营养素是：

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜水果

3.维生素C的主要功能不包括：

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持骨骼健康

D.作为抗氧化剂

4.膳食纤维的主要功能是：

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动，维持肠道健康

D.直接参与构成人体组织

5.以下关于食品安全操作的说法，错误的是：

A.处理生肉后要彻底洗手

B.所有食物都必须彻底加热至中心温度达到75°C以上

C.生熟食物应分开存放

D.食物储存时，温度越高越好

6.“中国居民膳食指南”推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量大约是：

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

7.下