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2026年陕西餐饮服务员职业技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的选项字母填写在题干后的括号内）

1.餐饮服务员在服务过程中，仪容仪表应保持（）状态。

A.酒脱自然，不拘小节

B.干净整洁，符合规范

C.华丽时尚，引人注目

D.朴素随意，便于行动

2.当顾客进入餐厅时，服务员正确的问候方式是（）。

A.默默站在原地等顾客主动询问

B.大声呼喊顾客的名字

C.面带微笑，主动上前说“您好，欢迎光临！”

D.立刻询问顾客需要点什么菜

3.引导顾客入座时，正确的手势应该是（）。

A.用手指直接指向座位

B.用手掌示意，手指指向座位方向

C.背对顾客转身指示

D.用脚示意方向

4.在点餐服务中，当顾客对菜单上的菜品不太了解时，服务员正确的做法是（）。

A.建议顾客点自己最常点的菜

B.直接推荐销量最好的菜品

C.耐心介绍菜品的口味、主要食材和做法

D.表示不清楚，让顾客自己决定

5.上茶或饮料时，通常将杯具放在（）位置。

A.顾客正上方

B.顾客右上方

C.顾客左