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2026年食品安全监管与法律责任试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.某地市场监督管理局接到消费者举报，反映某餐饮店使用过期食材制作菜品。执法人员现场检查发现，该店确实存在使用过期食材的行为。根据《食品安全法》规定，该餐饮店可能面临的行政处罚不包括（）？

A.责令改正

B.罚款

C.没收违法所得

D.吊销营业执照

3.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定，不得添加非食品添加剂原料。

A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

C.《食品安全国家标准食品生产许可条件审查细则》

D.《食品安全国家标准食品微生物卫生规范》

4.某食品生产企业将未使用完的原料转移至另一未标明生产日期的包装中继续销售，这种行为违反了《食品安全法》中的（）规定？

A.不得掺假、掺杂、伪造

B.不得使用过期原料

C.食品包装标识应当清晰、真实

D.不得改变食品原料性质

5.下列哪种情形不属于《食品安全法》规定的食品召回情形？（）

A.食品存在