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餐厅食品安全自查整改方案.docx

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    餐厅食品安全自查整改方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、餐厅食品安全自查目标与原则 4

    二、自查组织架构与职责分工 5

    三、自查工作计划与时间安排 7

    四、人员健康状况与持证上检查 12

    五、食品源头采购与验收自查 14

    六、食材储存环境与温度控制检查 17

    七、食品加工流程与操作规范检查 20

    八、厨房设备设施卫生状况检查 23

    九、餐具消毒与清洁流程检查 25

    十、后厨区域环境卫生检查 27

    十一、饮用水安全与设施运行检查 29

    十二、食品安全记录与档案管理 31

    十三、食品安全应急预案落实 35

    十四、

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