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2026年咖啡师咖啡饮品营销考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.以下哪种咖啡豆的处理方式通常能产生明亮的酸质和较高的咖啡因含量？（）

A.日晒处理

B.水洗处理

C.脱壳处理

D.蒸汽处理

2.意式浓缩咖啡（Espresso）的灵魂在于其独特的（）。

A.口感顺滑

B.香气浓郁

C.浓缩萃取的crema

D.色泽深褐

3.冷萃咖啡（ColdBrew）的主要制作特点是使用（）长时间萃取。

A.高温热水

B.低于60°C的冷水

C.氮气

D.压力

4.在咖啡营销中，“场景化营销”指的是（）。

A.强调咖啡的提神效果

B.根据不同消费时段推荐饮品

C.将咖啡与特定的生活方式、环境或情感体验相结合进行推广

D.提供多种口味选择

5.一位顾客表示“我不太喜欢咖啡的苦味”，在推荐饮品时，咖啡师不宜优先推荐（）。

A.摩卡（HotCocoa）

B.柠檬水咖啡（LemonadeCoffee）

C.椰奶拿铁（CoconutLatte）

D.澳白（Fla