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2026年食品安全与食品标签识别试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪项不是食源性疾病的主要病原体？

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.食品添加剂

2.中国食品安全的基本法律是？

A.《产品质量法》

B.《消费者权益保护法》

C.《食品安全法》

D.《农产品质量安全法》

3.在食品配料表中，各种配料是按照什么原则排列的？

A.按照添加量递增排列

B.按照添加量递减排列

C.按照价格从高到低排列

D.按照配料名称的字母顺序排列

4.食品标签上必须标示的生产日期或保质期，通常指的是？

A.食品生产完成当天的日期

B.食品离开生产线当天的日期

C.食品推荐的最终食用日期

D.食品最佳食用日期

5.“无添加蔗糖”的食品标签，通常意味着该食品？

A.完全不含有任何糖类

B.没有额外添加食用的蔗糖，但可能含有其他糖类或甜味剂

C.不含有甜味剂

D.使用了天然甜味的甜菜汁

6.营养成分表中的“NRV%”是指？

A.食品中某营养成分的含量

B.每百克或每毫升