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2026年食品添加剂使用规范与危害识别习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据食品安全法及相关规定，下列哪一项物质不属于食品添加剂的定义范围？

A.用于改善食品品质和色香味

B.为防腐和保鲜而添加的物质

C.为达到特定工艺目的而添加的物质

D.食品原料本身所含的天然物质

2.下列哪种食品添加剂属于酸度调节剂类？

A.维生素C

B.苹果酸

C.山梨酸钾

D.诱惑红

3.2026年食品添加剂使用规范规定，在婴幼儿辅食中，对特定防腐剂的使用限量可能会有何特殊要求？

A.严格禁止使用

B.按照普通食品的限量执行

C.按照成人食品的限量执行

D.允许使用，但需额外标注

4.食品添加剂在标签上标注时，下列哪种说法是正确的？

A.只需标注“食品添加剂”字样

B.只需标注食品添加剂的通用名称

C.应当按照国家标准规定的名称和编码标注

D.可以使用地方俗名或英文名称代替

5.食品添加剂新品种的审批程序中，通常不包括哪个环节？

A.申请

B.安全性毒理学评价

C.市场销售情况调查

D.专