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2026年广东餐饮服务与管理技能考核试卷.docx

2026年广东餐饮服务与管理技能考核试卷.docx

    2026年广东餐饮服务与管理技能考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共30分）

    1.在餐饮服务中，通常将桌号贴在（）。

    A.餐桌的正上方

    B.餐桌的正下方

    C.餐桌的左前方

    D.餐桌的右前方

    2.向顾客介绍菜单时，通常按照（）的顺序进行。

    A.价格从高到低

    B.菜品准备时间的长短

    C.菜品的类别（冷菜、热菜、主食、甜点、饮品）

    D.客人点菜的频率

    3.如果顾客对菜品口味提出异议，服务员首先应该（）。

    A.立

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