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2026年食品安全与营养搭配测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.下列关于食品保质期的说法，正确的是

A.食品的最佳食用期

B.在标签规定的条件下，保持食品品质的期限

C.食品的生产日期

D.食品的生产工艺

2.黄曲霉毒素极易污染的食物是

A.大米

B.玉米和花生

C.小麦

D.大豆

3.副溶血性弧菌食物中毒最常见的引发食物是

A.剩饭剩菜

B.海产品

C.罐头食品

D.发酵食品

4.下列属于优质蛋白质的是

A.米面蛋白

B.大豆蛋白

C.猪皮蛋白

D.藕粉

5.在食品标签中，下列关于“配料表”的表述，符合国家标准的是

A.配料可以按递减的顺序排列

B.配料必须按递减的顺序排列

C.配料可以任意排列

D.配料必须按字母顺序排列

6.中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天摄入谷薯类食物的量为

A.250-400克

B.300-500克

C.150-200克

D.100-150克

7.下列关于食品添加剂的说法，正确的是

A.食品添加剂都是有害的

B.食品添加剂可以任意超范围、超限量使用

C.食品添加剂是为了改善食品色、香、味等品质，以及防腐、加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

D.食品添加剂必须使用天然来源的物质

8.亚硝酸盐中毒的