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2026年公共营养师三级理论知识强化测试题库

一、单选题（每题1分，共60分）

1.人体能量的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.奶类D.豆类

2.以下哪种营养素是人体必需脂肪酸的来源（）

A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）

A.皮肤干燥B.夜盲C.角膜软化D.免疫功能下降

4.蛋白质的含氮量平均约为（）

A.10%B.14%C.16%D.20%

5.下列属于优质蛋白质的是（）

A.玉米B.鸡蛋C.土豆D.大米

6.人体每天所需的能量约有（）由蛋白质提供。

A.5%-10%B.10%-15%C.15%-20%D.20%-25%

7.以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

8.维生素D的主要生理功能是（）

A.促进钙、磷吸收和利用B.抗氧化作用C.参与造血过程D.维持正常视觉

9.膳食纤维的主要功能不包括（）

A.增加饱腹感B.促进肠道蠕动C.降低血糖D.提供能量

10.下列哪种食物富含维生素C（）

A.苹果B.橙子