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食品配送运输安全管理制度

第一章总则

为规范食品配送运输过程中的安全管理，消除食品安全隐患，防止食品在运输环节发生交叉污染、变质或物理性、化学性损害，保障消费者身体健康与生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营日常监督检查管理办法》等相关法律法规，结合企业实际运营情况，特制定本制度。

本制度适用于企业所属所有从事食品配送、运输的车辆、人员、外包运输服务商及相关管理活动。涵盖从食品出库装车、干线运输、终端配送至收货人签收的全过程。企业品控部门、物流部门、采购部门及全体配送人员必须严格遵守本制度，任何违反本制度的行为将严肃处理，触犯法律的，依法移交司法机关。

食品配送运输安全管理坚持“预防为主、全程控温、生熟分离、闭环追溯”的原则，确保食品在整个运输链条中处于安全、受控的状态。

第二章人员管理与健康资质

食品配送运输人员是保障运输食品安全的第一责任人。所有参与食品配送的驾驶员、押运员、装卸工及跟车人员，必须经过严格的食品安全知识培训并考核合格后方可上岗。

人员健康管理：

所有运输相关人员必须持有卫生健康部门颁发的有效《健康证》，并每年进行至少一次健康复查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，必须立即调离直接接触食品的运输岗位，治愈后方可重新上岗。