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酒店餐饮服务员卫生与食品安全考核指南.pdf

酒店餐饮服务员卫生与食品安全考核指南.pdf

    酒店餐饮服务员餐饮卫生与食品安全考核

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    理熟食B使用不同的砧板和刀具处理生熟食物C将生食放在熟食上面处理D用流水冲洗砧板即可食品储存时对于需要冷藏的食品正确的做法是A可以放在冰箱门上的搁架方便拿取B生肉应放在熟食下面防止汁水滴落C确保食品与冰箱内壁有足够距离利于冷气流通D不同种类

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

    1.酒店餐饮服务员工作时，以下哪项个人卫生行为是不符合规定的？（）

    A.勤洗手，尤其

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