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2025-2026年营养师职业资格考试冲刺模拟卷

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食调查时，采用24小时膳食回顾法的主要目的是（）

A.记录个体连续三天的所有食物摄入情况

B.通过询问方式了解受试者近期的典型膳食模式

C.测量食物的重量以确定精确的能量摄入量

D.分析食物成分表中特定营养素的含量变化

解析：24小时膳食回顾法是通过询问受试者连续24小时内摄入的所有食物种类和数量，从而了解其典型膳食模式。该方法适用于普通人群的营养调查，但可能受记忆偏差影响。选项A错误，膳食回顾法通常只记录单日摄入情况；选项C错误，该方法是定性记录而非精确测量；选项D错误，食物成分表用于营养计算而非膳食调查方法。正确答案B准确描述了膳食回顾法的应用目的。

2.在制定老年人膳食计划时，特别需要关注的食物成分是（）

A.高碘盐以预防甲状腺功能减退

B.低嘌呤食物以控制痛风发作

C.易消化高蛋白食物以促进伤口愈合

D.高脂肪食物以维持体温

解析：老年人消化功能下降，需要易消化高蛋白食物以维持肌肉质量和促进组织修复。选项A错误，碘摄入不足主要影响青少年和孕妇；选项B错误，痛风控制主要针对中青年男性；选项D错误，老年人应控制脂肪摄入以预防心血管疾病。正确答案C符合老年人营养需求特点。