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2026年餐饮业食品安全与质量管理体系试卷.docx

2026年餐饮业食品安全与质量管理体系试卷.docx

    2026年餐饮业食品安全与质量管理体系试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品生产

    B.食品销售

    C.食品餐饮服务

    D.食品检验

    2.食品安全管理体系（如ISO22000）所遵循的核心管理原则是（）。

    A.静态管理原则

    B.以顾客为中心原则

    C.与时俱进原则

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