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2026年餐饮服务与管理专业实践操作模拟试卷.docx

2026年餐饮服务与管理专业实践操作模拟试卷.docx

    2026年餐饮服务与管理专业实践操作模拟试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题2分，共30分）

    1.在餐厅正式接待宾客之前，确保门厅通道畅通无阻、照明充足、温度适宜，这主要体现了前厅服务中的哪种原则？

    A.效率优先原则

    B.宾客导向原则

    C.环境整洁原则

    D.安全第一原则

    2.当宾客到达餐厅门口时，服务人员正确的迎接姿态通常是？

    A.身体后仰，目视前方

    B.站立两侧，面无表情

    C.上身前倾，微笑示意，主动问候

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