(6.6.1)--第六节临床预防预防医学.docx

第六部分合理营养

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?营养不良?合理营养的特点?

?营养不良

?合理营养的特点

?膳食结构

?膳食指南

?中国居民平衡膳食宝塔

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（一）.合理营养的定义

合理营养（optimalnutrition）即为平衡而全面的营养。合理膳食是合理营养的物质基础，而平衡膳食是达到合理营养的唯一途径，也是反映现代人类生活质量的一个重要标志。

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（二）.营养失衡

营养不良（malnutrition）是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的机体健康异常或疾病状态。营养不良包括两种表现，即营养缺乏（nutritiondeficiency）和营养过剩（nutritionexcess）。

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(三）.合理营养的特点：

1、充分性：食物必须提供足量各种必需营养素、膳食纤维和能量

2、平衡性：所选择的食物不应过分强调某一种营养素或某类食物而忽略了其他

3、控制能量：食物应提供维持正常体重所需的能量不多不少

4、适度性：食物中没有过多的脂肪、盐或其他不需要的成分

5、多样性：每天所选的食物都有所不同

(四）.膳食结构(dietarypattern)

第五次变革（上世纪60年代）第四次变革（18世纪）

第五次变革（上世纪60年代）

第二次变革（新石器时代）第三次变革（16、17

第二次变

革（新石

器时代）

第一次

变革（旧石

变革（旧石

器时代