ISO 299812024 乳制品.双歧杆菌的计数.37℃下的菌落计数技术°C标准立项发展报告.docxVIP

ISO29981:2024乳制品双歧杆菌的计数37℃下的菌落计数技术标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Milkproducts—Enumerationofbifidobacteria—Colony-counttechniqueat37°C

摘要

随着益生菌产业的迅猛发展和消费者对功能性乳制品需求的日益增长，双歧杆菌作为乳制品中最具代表性的益生菌之一，其准确、可靠的计数方法已成为国际乳品行业质量控制的关键技术环节。本报告围绕国际标准化组织（ISO）发布的ISO29981:2024《乳制品双歧杆菌的计数37℃下的菌落计数技术》标准，系统阐述了该标准的立项背景、技术内容、修订历程及行业应用价值。该标准规定了在37℃条件下采用菌落计数技术对乳制品中双歧杆菌进行定量的方法，适用于酸奶、发酵乳、奶粉及婴幼儿配方食品等多种乳制品基质。本报告详细分析了标准的适用范围、方法原理、关键技术指标及质量控制要求，深入探讨了标准对检测准确性、重复性和再现性的技术保障机制。同时，报告介绍了标准修订过程中主要参与单位的技术贡献，评估了标准实施对乳制品行业质量控制体系、国际贸易及消费者权益保护的积极影响，并对标准未来的发展方向进行了展望。本报告旨在为乳制品生产企业、检测机构、科研院校及标准化工作者提供全面的技术参考和标准解读