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绿色食品加工技术要求试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色食品加工原料应优先选用（）

A.普通原料B.绿色食品原料C.转基因原料

答案：B

2.绿色食品加工中允许使用（）

A.人工合成色素B.天然香料C.化学防腐剂

答案：B

3.绿色食品加工用水应达到（）

A.自来水标准B.饮用天然矿泉水标准C.相应的国家标准

答案：C

4.绿色食品加工设备清洗频率为（）

A.每月一次B.每天一次C.根据需要

答案：C

5.绿色食品加工场所墙壁应（）

A.涂有色彩B.易清洁消毒C.保持潮湿

答案：B

6.绿色食品加工人员工作服应（）

A.定期更换B.一周换一次C.一个月换一次

答案：A

7.绿色食品加工中对原料预处理要求（）

A.简单处理B.严格去除杂质等C.随意处理

答案：B

8.绿色食品加工包装材料应（）

A.美观为主B.可降解或易回收C.价格便宜

答案：B

9.绿色食品加工车间温度一般控制在（）

A.10-20℃B.15-25℃C.无要求

答案：B

10.绿色食品加工中杀菌工艺应（）

A.过度杀菌B.适度杀菌C.不用杀菌

答案：B

二、多项选择题（每