绿色餐饮服务规范试题库及答案.docVIP

绿色餐饮服务规范试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色餐饮倡导优先采购（）食材。

A.进口B.本地当季C.高价

答案：B

2.餐饮场所夏季空调温度宜设置不低于（）。

A.20℃B.24℃C.26℃

答案：C

3.绿色餐饮鼓励减少使用（）。

A.可降解餐具B.一次性餐具C.不锈钢餐具

答案：B

4.餐饮企业应优先选用（）能源。

A.清洁能源B.煤炭C.石油

答案：A

5.绿色餐饮服务中，食材储存应遵循（）原则。

A.先进先出B.后进先出C.随意

答案：A

6.餐饮场所照明应优先采用（）灯具。

A.白炽灯B.节能灯C.霓虹灯

答案：B

7.以下哪种做法不符合绿色餐饮理念（）。

A.垃圾分类B.食材过度加工C.节约用水

答案：B

8.绿色餐饮要求对食材进行（）评估。

A.营养B.价格C.外观

答案：A

9.餐饮企业应定期开展（）培训。

A.绿色餐饮知识B.营销C.财务

答案：A

10.绿色餐饮倡导（）的烹饪方式。

A.油炸B.清蒸C.油煎

答案：B

多项选择题（每题2分，共10题）

1.绿色餐饮服务包含以下哪些方面（）

A.环保采购B.