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食堂停水停电应急预案

为全面规范食堂突发停水停电事件的应急处置流程，最大程度降低停水停电对师生、职工就餐秩序、食品安全及食堂正常运营的影响，有效防范各类次生安全风险，特制定本应急预案。

一、适用范围

本预案适用于各类机关、企事业单位、院校、园区内部自营或外包运营的所有食堂，覆盖市政管网故障停水、内部供水管网破损/堵塞停水、市政电网检修/故障停电、内部电路老化/短路停电、极端灾害天气（暴雨、暴雪、地震、台风等）引发的停水停电、人为破坏导致的停水停电等所有突发情形，无论事件发生前是否接到官方预警通知，均需严格按照本预案要求开展处置工作。

二、工作原则

（一）预防优先，关口前移

将事前预防作为停水停电风险管控的核心环节，定期开展水电设施排查、应急物资盘点、处置流程培训，从源头上降低事件发生概率，减少事件发生后的处置压力。

（二）快速响应，权责清晰

事件发生后所有岗位人员必须在规定时限内到岗履职，严格按照职责分工开展处置工作，不得推诿拖延，确保第一时间控制事态发展。

（三）安全第一，防控风险

始终将人员安全、食品安全放在处置工作的首要位置，优先保障就餐人员人身安全、食材储存安全、餐食卫生安全，坚决防范食品安全事故、人员踩踏、冲突等次生风险。

（四）保障供应，减少影响

尽最大可能降低停水停电对正常就餐秩序的影响，通过启用备用设备、调整备餐计划、协调外部供餐等方式，优先保障一线作业人员、特殊需