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2026年咖啡师咖啡烘焙技能考核试题.docx

2026年咖啡师咖啡烘焙技能考核试题.docx

    2026年咖啡师咖啡烘焙技能考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.在咖啡烘焙过程中，以下哪一项是美拉德反应主要发生的温度范围？

    A.50°C-120°C

    B.120°C-200°C

    C.200°C-280°C

    D.280°C-350°C

    2.通常情况下，产自埃塞俄比亚的咖啡豆，为了更好地展现其特有的花果香气，烘焙师倾向于采用哪种烘焙程度？

    A.浅焙

    B.中浅焙

    C.中深焙

    D.深焙

    3.以

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