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绿色农产品加工技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.绿色农产品加工中，优先选用的原料是（）

A.普通原料B.绿色食品原料C.转基因原料

答案：B

2.以下哪种加工方式不利于保持绿色农产品营养（）

A.低温冷冻B.高温油炸C.真空干燥

答案：B

3.绿色农产品加工用水应符合（）

A.生活饮用水标准B.工业用水标准C.任意标准

答案：A

4.绿色农产品加工设备要求（）

A.美观就行B.无污染、易清洁C.价格便宜

答案：B

5.加工绿色农产品时，允许使用的添加剂是（）

A.人工合成色素B.天然防腐剂C.化学香料

答案：B

6.绿色农产品加工车间的温度一般控制在（）

A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃

答案：A

7.对于绿色农产品加工包装材料，正确的是（）

A.随意选择B.可降解材料优先C.塑料即可

答案：B

8.绿色农产品加工过程中，微生物控制主要通过（）

A.增加添加剂B.严格卫生管理C.延长加工时间

答案：B

9.加工后的绿色农产品储存条件不包括（）

A.适宜温度B.潮湿环境C.合适湿度

答案：B

10.绿色农产品加工企业需要获得（）认证