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外卖餐饮包装与配送卫生管理规范（最新版）

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》、GB4806.1-2016食品接触用塑料材料及制品、GB4806.7-2016食品接触用纸质材料及制品、GB/T30768-2014食品包装用纸与塑料复合膜袋等现行有效法规标准制定，适用于所有开展线上外卖经营的餐饮服务提供者、网络餐饮服务第三方平台、外卖配送运营主体、外卖餐饮包装生产及供应单位，覆盖外卖包装生产、采购、存储、使用、餐品封装、中转运输、末端交餐全链条所有操作环节，所有相关主体必须严格遵照执行。

第一章总则

一、制定目的

1.全面防控外卖全流程食源性污染风险，填补包装端、配送端的卫生管控空白，减少因包装不合格、配送操作不规范引发的食品安全投诉事件。

2.统一全链条各参与主体的卫生管控标准，消除不同区域、不同业态外卖服务的卫生管理差异，保障消费者用餐安全。

3.明确各环节操作的责任边界，落实食品安全主体责任，对违规行为提供可落地的判定和处置依据，提升外卖餐饮行业整体卫生管理水平。

二、适用范围

1.本规范覆盖所有通过互联网平台、小程序、电话等渠道提供外卖送餐服务的市场主体，包括线下堂食兼营外卖的餐饮门店、仅在线上经营的纯外卖商户、中央厨房式团餐外卖供应单位。

2.本规范的管控边界从外卖包装生产完成