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食品安全事故应急处置预案（完整版）

第一章总则

一、编制目的

1.建立健全食品安全事故应急处置工作机制，规范事故处置流程，最大程度降低食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害，减少经济损失，维护正常的社会生产生活秩序。

2.明确各相关部门、各岗位的应急处置职责，实现事故早发现、早报告、早控制、早处置，防范同类事故重复发生，保障公众饮食安全和生命健康权益。

3.完善平急转换工作体系，确保日常监管状态下发现事故苗头可立即切换为应急处置模式，避免出现职责空白、流程脱节等问题，提升整体应急处置效率。

二、编制依据

1.严格依据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）、《中华人民共和国突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《食品安全事故流行病学调查工作规范》等法律法规文件编制。

2.同步参照GB2760-2014《食品添加剂使用标准》、GB14934-2016《食饮具消毒标准》、GB2762-2022《食品中污染物限量》等国家食品安全标准制定具体处置技术指标。

3.对接属地人民政府发布的突发公共事件应急处置总体要求，确保本预案层级衔接顺畅、执行标准统一，所有处置环节符合现行法规的硬性要求。

三、适用范围

1.本预案适用于行政管辖范围内所有食品生产、食品经营、餐饮服务、食品进口相关环节发生的食品安全事故的全流程处置工作，覆盖所有