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2026年咖啡师饮品制作专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常具有更明亮的酸度和花香特点？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.超浅度烘焙豆

D.深度烘焙豆

2.将咖啡豆加热至首次出现爆裂的声音，这个阶段称为？()

A.第一爆

B.第二爆

C.烘焙完成

D.均匀烘烤

3.制作手冲咖啡时，如果想要萃取更浓郁的风味，通常需要将研磨度调整为什么？()

A.更粗

B.更细

C.不变

D.根据个人口味

4.意式浓缩咖啡的理想萃取时间范围是多少秒？()

A.15-20秒

B.20-30秒

C.30-45秒

D.45-60秒

5.制作卡布奇诺时，奶泡的质地应该是怎样的？()

A.稠密细腻，充满绵密泡沫

B.水状，不含泡沫

C.稀疏，泡沫容易消失

D.奶油状，没有气泡

6.以下哪种冲煮方法通常使用较粗的研磨度？()

A.意式浓缩

B.法压壶

C.手冲

D.爱乐压

7.浅度烘焙的咖啡豆通常保留了哪些原始风