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学生就餐第三方配送单位遴选方案

集中配餐面向的是正处于生长发育期、肠胃敏感且高度密集的学生群体，一旦在加工、冷链或分装环节失控，风险将以群体性食品安全事件的形式在2-4小时内爆发。本方案的核心逻辑是：通过前置的刚性资质门槛拦截不合规主体，通过量化评分挤出虚高报价与水分实力，通过试配送与全流程追溯倒逼配送单位在真实负荷下暴露隐患，最终锁定一家具备持续安全履约能力的单位。

一、遴选范围与供餐规模测算

准确的规模测算是配置产能、核算报价和设计验收基准的前提。本测算依据《学校食品安全与营养健康管理规定》中关于带量营养的要求，结合学校实际人数推算。

1.1供餐对象与时段

1.供餐对象：本校全体在校学生及值班教职工，估算总数3500人。

2.供餐时段：午餐（11:30-12:30）、晚餐（17:00-18:00）。

3.供餐日历：每周一至周五（法定节假日除外），每学年按40周计，全年供餐约200天。

1.2供餐量推算与产能要求

1.午餐份数：按师生总数90%计，约3150份。

2.晚餐份数：按寄宿及晚自习师生总数40%计，约1400份。

3.单份餐食标准重量：主食≥200g，荤菜≥150g，素菜≥200

4.日产能量要求：配送单位单日总产能必须≥4550份（即3150+1400

二、组织机构与职责分工

遴选工作必须在校纪检监察部门的