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2026年餐饮行业法律法规备考习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在题后括号内）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产企业和食品经营企业建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品生产加工

C.食品检验工作

D.食品餐饮服务

2.餐饮企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下统称合格证明文件），并如实记录采购的食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及（）等信息。

A.供应商名称、地址、联系方式

B.食品编码

C.采购价格

D.以上都是

3.餐饮企业使用的食品添加剂应当符合（）的规定。

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》

C.国家卫生和计划生育委员会公告

D.企业内部标准

4.经营场所面积小于等于200平方米的餐饮服务提供者，其食品处理区应当至少包括（）区域。

A.食品原料清洗区

B.食品加工制作区

C.食品备餐区

D.以上都是

5.下列关于餐饮服务提