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米面粮油加工厂原料筛分管理细则

作为在米面粮油行业干了快二十年的老生产管理员，我深深明白，原料是产品品质的根，而筛分就是守住这根的第一道闸门。别看筛分只是原料进厂后的第一道工序，里头的门道一点不少，小到混进去一颗石子，大到毒素超标的霉变粮没筛出来，轻则损坏设备耽误生产，重则整批成品不合格，砸了厂子攒了几十年的招牌，甚至闯出来食品安全的大祸。这些年我们见过太多同行因为不重视筛分管理，最后做不下去的例子，也自己踩过不少坑，所以总结出来这套管理细则，就是为了把所有环节都规范清楚，让不管新员工老员工都有章可循，把好每一道关。下面就将具体细则明确如下：

1总则

1.1制定目的

制定本细则的核心目的，第一是统一全厂所有环节的原料筛分操作标准，系统性去除原料中的各类杂质，包括大体积杂质、细小泥沙、瘪粮霉变粒、异种粮等，从源头把控原料品质，符合国家食品安全标准，稳定成品质量；第二是减少杂质对后续加工设备的磨损，比如混进去的石块会打坏碾磨辊，编织袋碎片会缠绕设备转轴，提前筛出去能延长设备寿命，减少停工维修的时间和成本；第三是明确各岗位的责任，出了问题能快速追溯，避免相互推诿，也保护认真干活的员工不会平白担责任。说句掏心窝子的话，这个细则不是凭空编出来卡大家的，每一条都是我们之前踩过坑、吃过亏总结出来的经验，比如我刚进厂那会儿，厂子里没规范，筛分得过且过，一次混进去三块小石子，磨粉的时候把新换的碾