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2026年山西省餐饮业食品安全与卫生操作规范练习题.docx

2026年山西省餐饮业食品安全与卫生操作规范练习题.docx

    2026年山西省餐饮业食品安全与卫生操作规范练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请选出各题中最符合题意的选项）

    1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

    A.食品采购工作

    B.食品销售工作

    C.食品制作加工工作

    D.以上所有工作

    2.餐饮业从业人员从事接触（）工作时，应当佩戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

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