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2025年中职食品加工技术（食品生产）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷

（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种食品添加剂常用于食品的保鲜防腐？（）

A.甜味剂B.防腐剂C.色素D.香料

2.食品生产中，对原材料的验收主要依据是（）。

A.个人经验B.供应商提供的资料C.行业标准D.领导要求

3.食品加工过程中，能有效杀灭微生物的方法是（）。

A.搅拌B.加热C.过滤D.称量

4.下列属于食品生产中常用的包装材料的是（）。

A.木材B.金属C.塑料D.玻璃

5.食品生产车间的清洁消毒频率一般为（）。

A.每天B.每周C.每月D.每季度

6.食品生产企业必须取得的许可证是（）。

A.营业执照B.食品生产许可证C.卫生许可证D.税务登记证

7.食品质量安全追溯体系的作用不包括（）。

A.查找问题源头B.提高生产效率C.保障消费者权益D.加强食品安全监管

8.食品生产过程中的质量控制关键环节不包括（）。